Dette inspirerte Heine Grov til å ta i bruk lokal mattradisjon og lokale råvarer i kjøkkenet sitt. Målet er å få fram den reine, gode smaken i råvarene. Heine Grov er kjøkkensjef på Jæren Hotell. Målfrid Snørteland er direktør på Jærmuseet. Inneheld oppskrifter. Illustrert.
